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    逍遥镇胡辣汤的做法

    发布时间:2014-11-11 10:18

        河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤全国都很有名气,在河南每天早上大街小巷都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”,既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。和烩面一样,胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。
     
        逍遥镇胡辣汤的做法:
        1:食材
     
        面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、葱、姜末、精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克
     
        2:做法
     
        把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水
        逍遥镇胡辣汤的做法
        逍遥镇胡辣汤的做法
        逍遥镇胡辣汤的做法
        
        锅置火上加水烧开,放入面筋
       
        待面筋熟后将面筋水倒入锅中
        逍遥镇胡辣汤的做法
     
        烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。
     
        注意事项:
     
        逍遥镇胡辣汤风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效,是一种色香味俱佳的汤类小吃。河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃,即能填饱肚子,还能暖身驱寒,开胃健脾,可谓是人间美味的绝配了!
     

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